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咖啡与健康
2019-07-01 09:55  

咖啡与健康

    咖啡作为一种饮料,带给人们的是享受、健康、精神振奋。它最大限度的使各个不同阶层的人们融合在咖啡温馨、浪漫情趣的氛围中,喝咖啡对中国人来说不仅仅是一种消遣,还包含着对理想生活方式的追求。但很多人对咖啡还是存在一定的误解,认为喝咖啡对人的身体是有害的,咖啡因含量会损害人体神经等等。对于人们存在的这些疑惑,现在我们可以深入了解咖啡与健康的关系。

    咖啡历来被称为“健康使者”,甚至有的人表示咖啡是目前除了睡之外最健康的饮品了。咖啡含有一定的营养成分,例如咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高;游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等对人体都是有益的。咖啡对人体有益的表现主要体现在以下几个方面:咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用,喝一杯浓咖啡可以提神醒脑、振作精神、增强思考能力,精力充沛、注意力集中,恢复肌肉的疲劳,提高工作效率;其次,咖啡因会平肺定喘抑制副交感神经,减少气喘病的发作;咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效;咖啡因还能刺激胃肠分泌胃酸,防止胃下垂,可促进肠蠕动,帮助脂肪的分解、消化、快速通便作用;咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多余的钠离子,提高排尿量,改善腹胀水肿;咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率,有效改善低血压等作用;喝咖啡可护肝,解酒。使血管舒张,促进血液循环,可提高心脏功能;饭后喝一杯咖啡还有助于消化,它对健康所起的作用非同一般饮料。

    黑咖啡有抗氧化作用,有助于防癌、抗衰老。日前有研究报告指出,咖啡所含的抗氧化物质比茶多四倍,更能对抗心血管疾病,且咖啡本身也符合抗氧化物的原则,色(深)又具有苦味。每一杯咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同,如美式咖啡含抗氧化物质量最少,而意式所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后,也不会影其抗氧化的作用。

    那怎样正确的喝咖啡才算是健康的呢?最好选用低咖啡因的咖啡,而且每日不要超过四小杯,冲泡咖啡不要过浓,晚间少饮咖啡。喝咖啡时,不要再摄入其他富含咖啡因的食物,如红茶、巧克力、提神饮料等。此外,咖啡对胃的刺激性较大,不要空腹饮用咖啡,胃酸过多的人最好不喝咖啡。还有喝白酒别同时喝咖啡,因为咖啡因和酒精能使大脑兴奋,可增加心脏负担,如果咖啡和白酒一起饮用,则可能使大脑由兴奋转为抑制,血压下降,甚至诱发心脏病。

    在这里特别提醒注意:很多人喝咖啡,喜欢加一些咖啡伴侣,这样咖啡喝起来口感更香滑、浓郁,还有不少人则直接选用速溶咖啡,既方便口感又好。但是,营养学家却指出,这种进食方式可能对人体健康造成伤害,不适宜长期采用。咖啡伴侣乃至很多即冲型速溶饮料,其配料中都会有“植脂末”,它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成,其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂等食品添加剂。氢化植物油含有反式脂肪酸,营养学界研究发现,反式脂肪酸会增加血液黏稠度,促进血栓形成,还会提高胆固醇,促进动脉硬化,增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率,影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。如果习惯喝咖啡,尽量不要使用咖啡伴侣,而在咖啡中直接加入热的全脂牛奶,这样不仅口味同样香浓,而且营养价值更高。另外,特别香甜的麦片、芝麻糊等即冲型食物中大多也含有反式脂肪酸,而珍珠奶茶是由奶精冲调而成,同样需要警惕。总之咖啡是公认的健康饮品,但喝咖啡一定要合理、科学饮用,才能有益于健康,要做到适时适量。  

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