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为庆祝国庆节来临的咖啡品鉴分享活动
2018-09-30 09:43  

为庆祝国庆节来临的咖啡品鉴分享活动

     为了迎接国庆节的到来,宣传咖啡文化以及倡导精品咖啡的生产。咖啡工程中心于2018年9月29日晚上14:30—16:30在咖啡体验展示室(实验实训楼D402室)举行本学期的咖啡品鉴分享活动。

    本次活动由鲍晓华教授、王芸娇老师主持,共迎来了赵茂林、王娅玲以及赵舒悦等众多老师的参与。本次品鉴分享了一支产于距普洱市市区26公里处的如如咖啡责任有限公司,咖啡豆为SL28品种,海拔1200多米。活动主要展示了咖啡工程中心创新的初级加工技术,通过采摘未成熟的咖啡鲜果(由橘黄色转为红色),对其进行加工处理,使得本应只能达72-76分的咖啡豆提高至了85分,大大改善了咖啡的风味。在活动中,老师们通过对咖啡的品鉴来探讨咖啡豆的基本情况,在探讨过程中不仅了解了咖啡风味的控制因素,同时也增强了老师们的咖啡文化知识。本次为庆祝国庆节的咖啡品鉴活动已顺利完成,2个多小时的咖啡品鉴分享活动结束时,大家开始期待着下一次的咖啡品鉴分享活动。

    这是在品鉴过程中老师们的探讨,分别对这支咖啡在不同温度下的风味进行描述,经过咖啡工程中心创新的初级加工技术处理,使得咖啡香气浓郁、平衡度好、醇厚度高等。

 

 

                                             

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